Panerad aubergine - ett recept som tillagas i ugnen med endast ett fåtal ingredienser och väldigt få kalorier
Aubergine är bland de mest älskade och konsumerade grönsakerna på sommaren. De är både smakrika och fulla av näringsämnen och en av huvudingredienserna under årets hetaste säsong. Auberginer kan tillagas på många olika och läckra sätt. Idag vill vi bjuda dig på ett mycket speciellt recept som passar perfekt med den typiska smaken av denna läckra grönsak, vi talar om receptet på panerade auberginer!
via Receitas que amo
Här är de ingredienser du behöver:
- 1 stor aubergine
- 3 matskedar olivolja
- 3 matskedar vatten
- 1 klyfta hackad vitlök
- 1 tesked paprika
- Salt och peppar efter smak
- Brödsmulor, efter smak
Du börjar med att skära auberginerna i skivor som är ca 0,5 cm tjocka, placera dem ovanpå ett durkslag och salta varje skiva. Låt dem sedan vila i ungefär en halvtimme.
Efter ett tag kommer du att märka att aubergineskivorna har släppt ifrån sig en mörk vätska, detta är överskott av vatten, som du slänger bort. Skölj sedan auberginerna under rinnande vatten för att även få bort överskottet av salt och lägg dem åt sidan för att torka. Blanda sedan i en separat skål olja, vatten, vitlök, paprika, salt och peppar.
Varje skiva avtorkad aubergine doppas sedan på båda sidor i denna blandning, sedan måste de vändas i brödsmulorna. I den sista fasen sätter du lite olja i en ugnsfast form med bakplåtspapper. Aubergineskivorna bakas sedan i ugnen i cirka 15 minuter på 200 grader, vänd auberginerna för att sedan tillaga dem i ytterligare 15 minuter tills de har blivit krispiga.
Ta ut ur ugnen och servera medan de fortfarande är varma. Smaklig måltid!
