Hemmagjord bechamelsås - hur du gör den på ett enkelt sätt och med endast några få ingredienser
Nu när man i många länder sitter i karantän och tvingas sitta innanför hemmets fyra väggar, blir vi plötsligt alla stjärnkockar som vet hur man bakar eget bröd, äkta pizza och raffinerade, lätta och framför allt väldigt smakrika efterrätter. Ett av recepten du kan lära dig att göra hemma, i ditt eget kök, är bechamelsås, en sås baserad på mjölk, smör och mjöl som kan användas till många saker i köket.
via Le Ricette dell'Amore Vero
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Född i Toscana och sedan exporterad till Frankrike och bortom Engelska Kanalen tack vare Katarina av Medici, är bechamel en grundläggande ingrediens för att garnera lasagne, ungsbakad pasta, men även andra delikatesser såsom kött, fisk och kokta grönsaker. För att göra hemlagad béchamel behöver du bara:
50 gram smör, 50 gram vetemjöl, en halv liter mjölk, lite riven muskotnöt och lite riven parmesan.
Le Ricette dell'Amore Vero/YouTube
Sedan måste du följa följande steg noggrant: värm en halv liter mjölk, smält sedan smöret i en kastrull på låg värme. När det smälts måste det siktade mjölet tillsättas till smöret tills en klumpfri blandning erhålls (det är lämpligt att använda sig av en visp eller en träsked).
Denna blandning måste sättas tillbaka på elden tills den får en ljusbrun färgton. Därefter hälls mjölken på blandningen, och fortsätter att röras tills optimal konsistens uppnås.
La Ricetta dell'Amore Vero/YouTube
Fortsätt att röra om i cirka 10 minuter på max 80 graders värme. Avslutningsvis tar du bort kastrullen från värmen och smakar av med salt och peppar. Du kan också tillsätta muskot eller riven ost för att ge den mer smak.
Et voilà, den hemlagade bechamelsåsen är klar!
