Hemmagjord lagerbladsolja - ett vitaminkoncentrat för att smaksätta dina måltider
Lagerblad är en aromatisk växt som används framförallt i köket för att smaksätta rätter, men dess blad har också många fördelaktiga egenskaper för vår kropp. Färska lagerblad är en viktig källa till C-vitamin, en av de mest kraftfulla naturliga antioxidanter som kan motverka fria radikaler, samt har antiseptiska, och antivirala egenskaper och främjar matsmältningen. Lagerblad är också en god källa till folsyra och A-vitamin som är viktiga för både synen och huden. B-vitamininnehållet hjälper dessutom till att reglera ämnesomsättningen.
För att dra nytta av fördelarna med lagerblad kan du till exempel använda lagerbladsolja - användbar både i köket för att smaksätta mat och som massageolja för ben eller rygg.
För att göra lagerbladsolja kommer du först och främst behöva blad från denna växt. Välj dem noggrant, undvik de som är för gröna och föredra de som är mer mogna och tenderar mot brunt eftersom det är de som innehåller oljan. När du väl har skaffat bladen gör du följande: tvätta dem noggrant och försök eliminera eventuella rester. Undvik att välja de böjda bladen som är ljusgröna eller gulaktiga i färgen, eftersom de kan ha angripits av en insekt - kasta bort dem omedelbart.
Torka dem väl efter att du har tvättat dem, så att det inte kommer fukt i din lagerbladsolja. När det gäller mängden rekommenderar vi att du använder 4-5 lagerblad per 250 ml extra jungfru olivolja.
När bladen är klara bör du ta en behållare som inte är genomskinlig, helst mörk, så att ljuset inte kan tränga in. Undvik dock metallbehållare som kan förändra smaken på oljan. Var försiktig så att du inte utsätter din olja för värmekällor, eftersom den kan förändras eller bli härsken. Placera lagerbladen på botten av burken och häll i den mängd olja som krävs för att täcka dem helt. Låt dem ligga och dra i 15-20 dagar och se till att skaka innehållet i burken då och då. När denna fas är avslutad kan du använda din olja direkt för att smaksätta exempelvis kött eller sallader.
