Kikärtor är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein och innehåller ett flertal näringsämnen som är viktiga för vår hälsa

Kikärter är ett livsmedel med en mycket gammal historia, redan känt bland grekerna, romarna och egyptierna, vars odling nu har spridit sig över hela världen. Dessa baljväxter med otroliga välgörande egenskaper och en extremt god smak, lämpar sig för många rätter. Kikärtor är först och främst en utmärkt källa till vegetabilisk protein, men också av mineraler - såsom kalcium, järn, fosfor och kalium. Som om det inte var tillräckligt är kikärter även mycket rika på järn och bör därför ätas i kombination med C-vitamin för att gynna upptagningen.

Dessa är bara några av de många fördelarna som härrör från en regelbunden konsumtion av kikärter och baljväxter.

via Healthline

De främsta fördelarna med kikärtor

Pikrepo

Kikärter har ett medelhögt kaloriinnehåll då 100 g kokta kikärter innehåller 120 kalorier. De proteiner och fibrer som finns i dessa baljväxter kan hjälpa till att hålla din aptit under kontroll eftersom de, genom att arbeta tillsammans, bromsar matsmältningen och ger dig en mättnadskänsla. De är rika på protein och representerar ett utmärkt veganskt/vegetariskt alternativ för de som inte äter animaliskt protein. Förutom att hålla aptiten under kontroll, kan kikärter också hjälpa till att kontrollera vikten, samt stärka ben och muskler. Dessutom, på grund av sin låga kalori densitet, ger de färre kalorier än mängden näringsämnen de innehåller och därför kan dess konsumtion främja viktminskning.

Maxpixels

Vissa studier anser att kvaliteten på protein i kikärter är bättre än hos andra typer av baljväxter. Detta beror på att kikärter innehåller nästan alla essentiella aminosyror, med undantag för metionin. Av denna anledning anses de inte vara en komplett proteinkälla. För att se till att du får i dig alla essentiella aminosyror är det viktigt att para ihop kikärter med en annan proteinkälla, som exempelvis fullkorn.

Kikärter kan också främja matsmältningen tack vare sitt höga fiberinnehåll som hjälper till att förhindra förstoppning och främja tarmrörelse.

Dessa baljväxter innehåller många näringsämnen, inklusive K-vitamin, järn, fosfat, kalcium, magnesium, zink och andra vitaminer som förbättrar benstrukturen och styrkan.

Försök att undvika överdriven konsumtion av kikärter om du har svullnad i buken eller lider av tarmproblem och om du väljer konserverade kikärter ska du alltid komma ihåg att skölja dem väl under rinnande vatten för att göra dem mer lättsmälta och få i dig mindre salt.

Marco Varisco/Flickr