Endokrinologerna säger att pasta inte får dig att gå upp i vikt, men man måste följa 5 viktiga riktlinjer
Pasta är en maträtt som är lika älskad som hatad. Alla uppskattar vi en god pastarätt, men vi vet också hur mycket den påverkar vikten. Sedan alltmer uppmärksamhet riktats på det vi äter på ett sätt som nästan kan få oss att bli paranoida, så är pasta inte längre något man njuter av utan att få skuldkänslor och har blivit ett undantag. Men ett undantag från vad? Var kommer all denna information angående pasta ifrån och kan man lita på den?
Inte alltid. Låt oss ta hjälp av näringsfysiologerna för att få rätsida på det hela. De som säger att pasta gör dig tjock har fel, men det är också sant att man måste följa några enkla riktlinjer.
Pasta ja eller nej?
Hela världen är galen i pasta, så mycket att man till och med firar World Pasta Day, den internationella pastadagen (25 oktober). Alla känner till pasta, men enbart ett fåtal människor vet sanningen om den, inte ens de som lever i makaronernas hemland kan allt om pasta.
Lyckligtvis finns det endokrinologer, som verkligen kan uttala sig i frågan och förmedla sanningen om pasta:
1. Pasta är nyttigt, förutsatt att det är fullkorn: Alla är överens om att fullkorn är den enda typ av pasta som kan ätas utan att ge upphov till skuldkänslor. I och med "förbudet" av raffinerat mjöl, drabbades även pasta av ett hårt slag. Fullkornspastan innehåller dock långsamma kolhydrater som inte höjer blodsockret och som ger energi till kroppen under flera timmar fördelat över dagen och håller även hungerkänslorna i schack. Det är dock viktigt att titta på etiketten, äkta fullkornspasta är bara den med texten "100% fullkorn".
2. Pasta som inte är smaksatt? Nej tack! De som bantar tror att de bara kan unna sig en tallrik med enbart pasta. Enligt endokrinologerna behöver vi inte ge upp smaken och vara oroliga för att gå upp de förlorade kilona. Man kan värma upp pastan i stekpannan lite snabbt med lite extra jungfru olivolja, en klyfta vitlök (vilket bidrar till att bekämpa fettdepåer) och en nypa chili för att snabba upp sin ämnesomsättning.
3. Hur man undviker buksvullnad: Det spelar ingen roll att det är fullkorn, för vissa fortsätter pasta att orsaka en outhärdlig känsla av svullnad. Lösningen? Hälla av pastan när den är "al dente" och sedan snabbt skölja av den under kallt vatten för att avbryta tillagningen av stärkelsen som annars skulle bli mer upptagbar, med en negativ inverkan på kroppens glykemiska index.
4. Grönsaker före och efter måltiden: En mycket bra vana är att äta en del grönsaker före och efter pastarätten. Innan kan du välja enkla grönsaksstavar och efter kan du ta tillagade grönsaker (inte kokta).På detta sätt kan du säga adjö till blodsocker som skjuter i höjden och allt vad det medför.
5. Fritt fram för pasta på kvällen: Hur många gånger har vi fått höra att pasta på kvällen får en att gå upp i vikt? Enligt de riktlinjer vi precis har läst är detta bara något man säger. Det är alltså helt okej att äta pasta på kvällen eftersom detta stimulerar avslappning och sänker nivån av de stresshormoner som är ansvariga för viktökningen.
