6 metoder som enligt folklig tradition kan avslöja om det är dålig kvalitet på en honung
Honung är en ingrediens som ingen borde vara utan. Den ersätter på ett utmärkt sätt det traditionella sockret, men kan även användas i alla de situationer där man behöver något hostdämpande, antiinflammatoriskt och antibakteriellt.
Den bästa lösningen är den att man införskaffar sin honung från en lokal biodlare, men om man inte har någon sådan kan man köpa honungen i mataffären. I det fallet är det viktigt att hålla ögonen öppna då bedrägeri inom honungsbranschen alltid väntar bakom hörnet.
Här kommer 6 ofelbara tekniker för att förstå om din honung är bra eller inte!
Komersiell honung kan manipuleras för att dra ner försäljningspriset och den kan innehålla extra socker och även färgämnen
För det första är det viktigt att skilja på ren honung och pastöriserad sådan.
Ren honung utsätts inte för någon typ av behandling som kräver att man använder värme och ändras inte heller på något annat sätt. Det är den honungstyp som ligger närmast binas slutprodukt och är i och med det den som innehåller flest vitaminer, aminosyror och mineraler. Den kan användas både i matlagning och som behandling.
Pastöriserad honung blir istället uppvärmd till 65-80°. Proceduren förstör stora delar av näringsämnena och därför bör denna typ av honung enbart användas som sötningsmedel. Pastöriserad honung har en konsistens och en färg som skiljer sig från ren honung.
Här är 6 sätt för att känna igen en honung av dålig kvalitet:
- Honungen kristalliseras inte: Ren honung kristalliseras naturligt när man förvarar den. Om en honung förblir flytande och genomskinlig är den förmodligen inte bra.
- Den löser upp sig i vatten: Prova med ett vattenglas. Sätt en tesked honung i ett glas med vatten och titta om den löser upp sig eller inte. Om honungen försvinner är den inte bra då riktig honung inte löser upp sig i vatten.
- Den reagerar med vinäger: När honungen är manipulerad bildar den ett "skum" när den kommer i kontakt med vinäger.
- Gör eldprovet: Elda på en liten mängd honung med hjälp av en tändare eller en tändsticka. Ren honung borde fatta eld då den inte innehåller något vatten till skillnad från den av dålig kvalitet.
- Ändrar färg med jod: Sätt några droppar jod i ett glas och häll i en liten mängd honung. Om den ändrar färg och blir blå innebär detta att det har tillsatts majsstärkelse.
- Läs etiketten: Ofta avslöjar själva etiketten kvaliteten på produkten är. Om ni hittar glukos, fruktos eller majssirap bland ingredienserna är det bättre att inte köpa den.
