Mjukt och gott bröd som det du köper, även efter 5 dagar
Advertisement
Vi har alla ett recept för att göra hembakat bröd, men varianterna att tänka på för att göra det lika bra som det du köper är så många. Ofta är hembakat bröd mycket gott de första dagarna men sedan hårdnar det snabbt, ofta innan du har hunnit äta upp allt. För att lösa detta problem föreslår vi ett recept för ett bröd med vallmofrön som förblir mjukt även efter den femte dagen.
Ingredienser: 350 g mjölk, 10 g färsk jäst, 50 g socker, 500 g av "00" mjöl, salt, 50 g smör, vallmofrön.
Koka en potatis tills den är mjuk nog för att krossas lätt.
Advertisement
Värm mjölken tills den börjar koka, tillsätt sedan söndersmulad jäst och socker. Låt vila i en halvtimme.
Förena en nypa socker med mjölet, i med potatisen och tillsätt jästen och mjölken. Börja arbeta degen i skålen.
Fortsätt att knåda på arbetsytan: när det blir elastisk och mjuk knåda med hälften av smöret.
När smöret är helt inarbetat, tillsätt andra halvan och knåda tills smöret är sammansmält med degen.
Låt degen vila i minst en timme, eller tills den åtminstone ha fördubblats i storlek.
Advertisement
Separera degen i två delar (varje del blir en limpa bröd). Knåda med bägge händerna och tillsätt mjöl, låt det jäsa i ungefär en timme.
Borsta ytan med vatten, strö vallmofrön.
Advertisement
Baka i en förvärmd ugn i 200 ° C under 30 minuter, eller tills ytan har fått färg.
Et voilà.. Inuti är den perfekt mjuk.
Advertisement
Det som är bra är att mjukhet i detta bröd varar mer än 5 dagar. Prova själv!
Advertisement
