Ragu på linser: det vegetariska alternativet som kommer att få dig att vilja äta upp allt

Receptet för den traditionella såsen är kanske en av de mest berömda italienska rätterna i världen, men om du letar efter ett bra vegetariskt alternativ (eller helt enkelt älskar linser!), här är ett recept som inte kommer att svika dig: en stor sats grönsaksragu gjort på linser!

Här är de ingredienser för att förbereda det:

1 selleri stjälk
1 morot 1 lök
En vitlöksklyfta
250 gram kokta linser
500 g skalade tomater (körsbär)
Persilja och chili

1. Tärna i små bitar selleri, morötter, lök (du bestämmer hur mycket) och en vitlöksklyfta (hackad fint). Vid sidan om koka vatten med 1-2 teskedar grönsaksbuljong.

The Vegan Corner

2. Häll grönsakerna i en stekpanna och stek med lite olivolja (eller vatten) tills löken blir transparent. Tillsätt linser och rör om.

3. Häll tomat och koka i några minuter. Fortsätt att koka i cirka 30 minuter och tillsätt en skopa grönsaksbuljong då och då.

Alce Nero

Glöm inte att lägga till salt och peppar (efter smak). Om du vill, under kokningen kan du
också lägga till några lagerblad och citronskal för att förbättra smaken och för att hjälpa matsmältningen!